Boliyuca

yuca grande • queso fresco en cuadritos • jamón en cuadritos • Sal • Aceite

Yuca • Agua para la cocción • Pan molido • Mantequilla • Yema de huevo para la masa • Huevo batido para el arrebozado • Queso Parmesano • Queso andino o fresco en cubos • Harina sin preparar • Leche • Sal y Pimienta • Aceite para freír

yuca sancochada • Harina • huevo batido • Pan rallado • Aceite vegetal • Sal • Relleno: • carne picada o deshilachada • cebolla picada • ajo molido • ají colorado molido • maní tostado y picado •