Prensa, sazone la yuca hasta obtener una masa uniforme y reserva.

Relleno: Dora la cebolla, el ajo y aceite; luego agregue el ají colorado y deje cocinar. Debes de incorporan la carne picada o pollo sancochado deshilachada. Luego saltea y añade el maní y la cebolla china.

Toma una porción de masa presione y rellena forma las políticas y reserva.

Pasa cada bolita por harina, huevo batido y pan rallado. Luego fría en abundante aceite.

Una vez doradas las bolitas, retire las y pásalas por papel toalla para eliminar el exceso de grasa. Sirve con salsa de cebolla o ensalada de verduras o arroz.