Cantarelus

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Huevos fritos con ángulas de monte a la bilbaína (cantarelus)

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pocos cantarelus o Angulas de monte • ajo • guindilla cayena • Aceite de oliva virgen extra • Sal
10 minutos

1 comensal
Javier Rubin Lopez "el salsero"
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Rico revuelto de cantarelus muy rápidas y resultonas

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setas • huevos grandes • Sal • Pimienta • aceite
10 minutos

2 comensales
Javier Rubin Lopez "el salsero"
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Revuelto de cantarelus (angulas de monte)

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setas Cantarelus (angulas de monte) • huevos • Aceite oliva virgen extra • Sal • par de guindillas cayenas (opcional) • ajo
Javier Rubin Lopez "el salsero"
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Angulas de monte a la bilbaína

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ajo • guindilla Cayena • Aceite de oliva virgen extra • Angulas de monte o cantarelus • Sal
10 minutos

2 comensales (aperitivo)
Javier Rubin Lopez "el salsero"
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Tacos de solomillo de buey con dientes de foie con salsa de Pedro Ximénez y pasas sultanas

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solomillo de buey de unos 280-300 gr • foie generosos • vino Pedro Ximénez • pasas sultana • maicena • Aceite • Sal maldon • Cantarelus (angulas de monte) guarnición • Zumo de 2 naranjas • maicena
Javier Rubin Lopez "el salsero"
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Gulas con setas y jamón

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gulas • seta cantarelus • jamón • guindilla cayena • ajo • aceite oliva
2 personas
Unai 🍄
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