Angulas de monte a la bilbaína

Name: Angulas de monte a la bilbaína
Yield: 2 comensales (aperitivo)
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 diente ajo; 1 guindilla Cayena; Aceite de oliva virgen extra; 250 gr Angulas de monte o cantarelus; Sal

Javier Rubin Lopez "el salsero" @elsalsero

Pamplona

Como sabéis es temporada de setas y hemos estado cogiendo estas deliciosas siestas que se denominan angulas de monte (cantarelus) y hoy en vez de hacerlas en revuelto, las haremos a la bilbaína.

Angulas de monte a la bilbaína

Javier Rubin Lopez "el salsero" @elsalsero

Pamplona

Como sabéis es temporada de setas y hemos estado cogiendo estas deliciosas siestas que se denominan angulas de monte (cantarelus) y hoy en vez de hacerlas en revuelto, las haremos a la bilbaína.

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Ingredientes

10 minutos

2 comensales (aperitivo)

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Paso a paso

10 minutos

1

Lo primero, ponemos una sartén al fuego que coja temperatura. Estas son nuestras angulas de monte.
2

Luego le ponemos aceite 2-3 cucharadas
3

Fileteamos el ajo finito y lo ponemos a que se dore un poquito. También una guindilla cayena que luego retiraremos.
4

Cuando el ajo comienza a tener color, lo retiramos del fuego y retiramos la guindilla.
5

Este es el momento, que poner el fuego alto y echar nuestras angulas de monte y saltearlas durante un par de minutos y emplatar las para COMER