Patagonia

de pasas de uva sultanitas • pasas de uva rubias • de ciruelas pasas picadas • de ron o rhum (cantidad estimada) • harina 0000 • de polvo de hornear (este ingrediente sería "cuestionable") • de bicarbonato de sodio • 🥧 Pizca de sal • colmada de cacao puro • de canela molida • de nuez moscada rallada • de clavo de olor molido •

carne vacuna (aguja) • cebolla • zanahoria • batata • sal • ají molido ahumado de la Patagonia • pimiento rojo • paquete de fideos Kale de verdura

harina leudante (o común + 1 cda de polvo de hornear) • Sal • Agua una taza aproximadamente • huevos • cebollas • queso o mozzarella • Orégano a gusto

coliflor • huevos • semillas de chía • queso cremoso • Sal, provenzal, ajo en polvo, orégano y pimienta • leche

Trucha • Pan rallado y sésamo para apanar • pimiento Morrón • pimiento verde • cebolla morada • zanahoria • brócoli • coliflor • Salsa de soya • Jengibre y ajo a gusto • Sal y pimienta

y 1/2 litro de vino • azúcar • canela • pequeña clavos de olor • vainilla • calafate • naranjas

paleta de cordero de 1 kg • morrón • cebolla de verdeo • Caldo de verduras • manteca • aceite • Sal

Peceto • Peceto • papas grandes cortadas en rodajas • papas grandes cortadas en rodajas • cebollas • cebollas • morrón rojo • morrón rojo • morrón verde • morrón verde • ajíes (de los que se usan para conservas) • ajíes (de los que se usan para conservas) •

huevo • sal • polvos de hornear • harina • leche • de queso mantecoso • salchichas • Brochetas • Aceite • Máquina para hacer yoguis

tortiglioni • calamares 🦑 de Patagonia • cebolla 🧅 grande • tomate 🍅 btriturado • agua o caldo • Orégano • Hierbas de Provenza • Sal marina integral • Perejil 🌿 picado • Aove • ajo 🧄

calamares 🦑 de Patagonia • patatas 🥔 grandes • cebolla 🧅 dulce • 🧂 sal con hierbas de Provenza • AOVE • agua 💧 • ajo • café de salsa de pescado • café de pimentón dulce de La Vera

Langostinos • finas de grasa de cerdo (Lardo en italiano) • Perejil, • pimienta negra • un poco de algas secas • aceite de oliva • El jugo de un limón,

Pechuga de pollo • Pimienta, sal, ajo en polvo, polvo para hornear y pimentón • cerveza la que quieras (yo usé una amber de Patagonia) • ajo • Miel

té de frutos del bosque o frambuesa • arándano o fresas • chía • agua fría

congrio entero • Camarón de la Patagonia 454 gr, El Golfo (en el Lider) • tomates grandes • cebollas grandes • ajo • Pimentón páprika • morrón rojo grande o 2 pequeños • zanahoria rallada • Perejil fresco • Cilantro • laurel • Pimienta y sal •

carré de cerdo (puede tener hueso) • aceite de oliva • colmada de mermelada de frambuesa de la Patagonia • vino tinto Malbec • Condimentos: • Sal • Jengibre molido • hojita de laurel • Otros ingredientes: • Soufflé de papa en flor • papa grande • yema •

queso cualquiera • aceite cualquiera (el aceite de oliva no sirve por ser demasiado pesado) • estragón • sal • ají • ajo • gotas de humo líquido

trucha • sal • agua • Ahumadero

repollo (col) • sal • laurel • zanahoria • cebolla • vino (lo bebemos mientras estamos preparando el chucrut) para machacar el conjunto

huevas de trucha arco iris. Pescada en el Lago Mosquito en Cholila en la Patagonia Argentina

trucha arco iris • sal • ají a gusto • papel aluminio • horno a tope durante una hora

zanahoria • sal • aceite vegetal • vinagre de alcohol

Trucha arco iris. Si hay suerte se puede conseguir un ejemplar mediano de unos 60 cm y un kilo. Si hay mucha suerte, son varios y más grandes. Si no hay suerte en la pesca, habrá que ver las fotos que acabo de publicar. Añadir sal a gusto.

guindas • alcohol puro

esparragos • aceite vegetal • sal • ají a gusto • estragón a gusto • tomillo a gusto • albahaca a gusto