Fideuà (fideos con frutos del mar)

Name: Fideuà (fideos con frutos del mar)
Yield: 10 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 600 gr fideos de fideuà (una tacita de café por persona); 10 piezas gambones 🦐; 200 gr gambones pelados congelados; 500 gr calamares 🦑 de la Patagonia; 200 gr almejas; 1 pimiento verde italiano; 1/2 pimiento rojo de cuatro caras; 1/2 cebolla 🧅 picada; 2 dientes ajo 🧄; Tomate triturado 🥫; Hebras de azafrán; 1 cucharadita café de pimentón dulce; aove, una tacita de café, o un poco más; Sal marina integral con hierbas de Provenza; Fumet o caldo de pescado. Las mismas tacitas de caldo que de pasta, más una de regalo

@tesa.cuina @tesa_cuina

Valencia, España

Para el día mundial de la pasta, he elegido la versión más autóctona de pasta que conozco, la de fideos huecos, en forma de gancho, que usamos para hacer la rica fideuà . He utilizado el fumet que hice hace unos días y que tenía congelado. Viene más bien tenerlo hecho!! Con ingredientes de calidad, y atención, queda deliciosa!! Es muy muy fácil de hacer, compruébalo !!
#pasta

Fideuà (fideos con frutos del mar)

@tesa.cuina @tesa_cuina

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Ingredientes

60'

10 raciones

600 grfideos de fideuà (una tacita de café por persona)
10 piezasgambones 🦐
200 grgambones pelados congelados
500 grcalamares 🦑 de la Patagonia
200 gralmejas
1pimiento verde italiano
1/2pimiento rojo de cuatro caras
1/2cebolla 🧅 picada
2 dientesajo 🧄
Tomate triturado 🥫
Hebras de azafrán
1 cucharaditacafé de pimentón dulce
aove, una tacita de café, o un poco más
Sal marina integral con hierbas de Provenza
Fumet o caldo de pescado. Las mismas tacitas de caldo que de pasta, más una de regalo

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Paso a paso

60'

1

Ingredientes
2

Una vez limpios los calamares, córtalos en anillas. Quita las barbas de los gambones y corta la verdura en trocitos pequeños
3

Pon la paella ( el
recipiente es el mismo que el de la paella) en el trípode y echa el aceite en el centro, que forme una balsita.
Echa los gambones, dóralos un poco y resérvalos
4

En ese aceite, dora la cebolla
5

Luego, añade los
pimientos y sofríelos un poco
6

Echa las hebras de azafrán en una parte de la paella que esté libre, (aparta lo que haya) para tostarlo un poco y con la pala golpéalos un poquito para que se rompan.
7

A continuación, echa los ajos triturados, el pimentón y enseguida el tomate,
8

Sofríelo un poco y echa los calamares 🦑. Dóralos, mezclándolo con el resto de ingredientes.
9

Echa los fideos (mídelos con una taza) y sofríelos un poco.
10

Vierte el fumet caliente, usando la misma taza. Mide exactamente la misma cantidad más una media taza de regalo para que no queden crudos los fideos. Si sobrara caldo, la pasta lo absorberá
11

Sube un poco el fuego para que hierva, y luego, bájalo. Déjalo cocer 7' exactos. Echa un hilito de aceite y sube el fuego para tostar un poco la pasta por abajo. Apaga el fuego y deja reposar tapada con papel absorbente unos tres minutos.
12

Sirve y a disfrutarla! BON PROFIT

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@tesa.cuina @tesa_cuina

lunes, 25 de octubre de 2021 a las 01:01 PM

Valencia, España

Soy una profesora de latín y griego clásico, jubilada. Disfruté con mis alumnos del arte de aprender y sigo aprendiendo dia a dia ..de ver crecer a mis nietos, de ver subir los pasteles , de oler los guisos..Me siento afortunada de ser parte de Cookpad y de recibir tanto cariño y sabiduría de quienes aquí están . Cocino simplemente para expresar aprecio a los que estimo y me alegro enormemente de ver sus sonrisas.Ser embajadora de Cookpad España, es , para mí, un gran honor !!

Comentarios (9)

Alfonso Cañero @achin3011

lunes, 25 de octubre de 2021 a las 08:13 PM

Que pinta😋😋😋😋😋😋😋😋😋

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