Placas de lasaña fresca o seca • espinacas frescas • ricotta • grande de sofrito de tomate Sargona • Grana Padanno en polvo • Sal • Aceite de oliva

guisantes cocidos • pimiento verde • pimiento rojo • cebolla pequeña • puerro • ajo • tomate mediano maduro • tacos de jamón serrano (si es posible ibérico) • sal • aceite de oliva virgen extra

mejillones grandes frescos • pimiento rojo • cebolla morada • pimiento rojo • mermelada ó confitura de tomate • tostas finas crujientes alargadas • sal • aceite de oliva virgen extra • orégano

ARROZ • CALDO DE PESCADO • ANILLAS DE CALAMAR • MEJILLONES • SOFRITO EN CONSERVA • GUISANTES • AZAFRAN • ACEITE • SAL

conejo cortado a piezas • sofrito • ajo • pimientos morrones • Pimienta, orégano y albahaca

sobrasada mallorquina (como no podría ser de otra forma) • pimiento rojo mediano • pimiento verde del mismo tamaño • patatas medianas • calabacín • berenjena • cebollas tiernas • judías verdes finas • ajos verdes • perejil • aceite de oliva • sal

Placas de lasaña precocida • carne picada (cerdo y/o ternera) • sofrito de tomate y cebolla (o un bote de tomate frito) • cebolla picada • 400 cc. de Salsa Bechamel • Queso rallado (tipo mozarella o semicurado rallado por ti) o lonchas de queso cremoso • Nuez moscada rallada • Sal • Orégano • Aceite de Oliva

cebolla grande • pimiento • tomate triturado • sal • aceite de oliva, • pimienta y especias

CALAMARES • ACEITE • CEBOLLAS • AJO • HARINA • CALDO • MIGA DE PAN RALLADA • PEREJIL • PIMIENTA

CARNE PICADA • CALABACIN • AJO • HUEVO • LECHE • PAN • PAN RALLADO • SOFRITO

harina de maíz • leche en polvo sofrito criollo • filetes de corvina o de mero, puede ser otro según sus gustos • tocineta (panceta ahumada) • plátano para emplastar • hilo de cocina • aceitunas verdes 20 gramos • alcaparras • uvas pasas • Agua tibia Cantidad necesaria • Sofrito criollo • cebolla •

garbanzos • pimiento en rama (seco) • ajos • laurel • Sofrito • cebolla • pimiento molido • azafrán • tomates maduros • Para hacer los panecillos • huevos • ajos •

arroz • agua • caldo de gallina • aceite • champiñones tajados y sofritos en mantequilla • salsa de soya

Para el sofrito • cebolla grande • pimiento rojo • ajo • tomate fresco rallado • aceite virgen extra • Para el fumet • pescado de roca • cangrejos • cebolla • zanahoria • puerro •

bacalao desalado • pimientos verdes (200 gr. ) • cebolla (100 gr. ) • garbanzos en conserva • tomates medianos (360 gr. ) • Aceite de oliva para el sofrito • Sal

arroz • picada (1 / 2 cabeza de ajos asados, azafrán y aceite de oliva) • Rossinyols (rebozuelos) • Habitas en conserva de aceite • Queso de cabra curado • conejo • ajos • Aceite de oliva virgen extra • caldo de conejo • Para el sofrito del arroz • cebolla • tomate frito •

GARBANZOS COCIDOS • SOFRITO DE TOMATE • ZANAHORIA • PUERRO • APIO • AJO • ROMERO • LAUREL • CALDO DE CARNE • SAL- PIMIENTA • ACEITE

arroz cocido que ha sobrado del día anterior • Sobras de pisto y carne picada y sofrita del día anterior, o puede ser un sofrito de verduras que te haya sobrado (TODO VALE) • huevos batidos • leche • bacon picado en taquitos pequeños al gusto del cocinero • cilantro picado muy fino • sal, pimienta y pimiento dulce

harina de maíz precocida • agua • yemas de huevo • sofrito de cebolla, ajo, pimentón y ají dulce bien picadito • agua para hervir • guiso de carne molida (o de pollo) • sal • crema bechamel espesa • **Salsa Rojita ** (ver en mis recetas) • tocineta semi-cocida (beacon) • pimentón rojo • queso pecorino •

Agua • lentejas • puñadito de arroz • ajos • zanahoria • tomate • Sal • poquito de cominos( la puntita de un cuchillo) • sofrito (aceite,cebolla y pimentón dulce)

SOFRITO • ACEITE • CHALOTAS O CEBOLLAS • CALABAZA • AJO • RESTO • PARMESANO RALLADO • SETAS TROCEADAS • ARROZ BOMBA • LECHE DE COCO DE 400GR • SAL • CUCHARIRTA DE CURRY •

Para el sofrito • cebolla • tomate • zanahoria • ajo • aceite • sal • hierbas provenzales • Resto • patata • cajita de beicon • rodajitas de chorizo que pique •

gambas • cigalas • sepia • mejillones • almejas • sofrito • cebolla • tomates • pimiento • ajo • caldo de pescado (mejor casero) • azafrán •

MASA • harina • agua templada con 30 gramos de levadura de panaderia, disuelta en ella y sal, una pizca • aceite del sofrito del relleno de la empanada • huevo • RELLENO • cebollas • aceite de oliva • pimiento morrón • pimentón dulce • el relleno es a gusto**: podemos ponerle atún, sardinas, o xoubas, como se llaman alli, chorizo con lomo, etc... es deliciosa con lo que la rellenemos

Masa • harina • agua templada • agua de vino blanco • sal y aceeite del sofrito • Relleno • cebollas gordas • sardinas frescas • tomates maduritos • cuarto de litro de aceite de oliva • huevo • sal

Agua • garbanzos • panceta o jamón • chorizo • ajos • espinacas (pueden ser congeladas) • Sal • Sofrito aceite, cebolla y pimentón dulce)