Leslie @cook_Leslie91
Hola! cómo tiene que quedar la consistencia de la masa? se me rompieron a mi 🥲
⊹⊱ 𝔾𝕚 ⊰⊹ @Gi_V
@cook_Leslie91 Hola Leslie, la consistencia es medio pegajosa pero firme, si te fijás, en una de las fotos levanto un poco de preparación con la cuchara y se ve que queda firme pero no seca. Que lástima que se te hayan roto, en sí las masas con harina de coco suelen ser delicadas y muchas veces tiene que ver con las diferentes marcas que hay en el mercado, que absorben más o menos los líquidos. Espero que al menos te parecieran ricas de sabor 🙌🏼
Maria Julieta @cook_114707091
A mi me quedo muy líquida. Seguro q son 60 gramos de harina?
⊹⊱ 𝔾𝕚 ⊰⊹ @Gi_V
@cook_114707091 Hola Julieta, sí son tan solo 60 gramos de harina de coco. Le hiciste la prueba para ver si era pura? Se hace colocando una puntita de la harina de coco en un vaso y agregando unas gotas de yodo povidona más conocido como pervinox. Si la solución queda naranja es pura si se torna de color oscuro tipo marrón violáceo es porque está adulterada con algún almidón. Una de las posibilidades para que te quede más líquida con esa cantidad es que la harina de coco no absorbiera la cantidad de líquido que debería Y eso pasa generalmente cuando está adulterada con almidones, etc. te lo digo de experiencia propia, que ya me pasó de comprar harina de coco y que no funcionara como yo esperaba.
(editado)
⊹⊱ 𝔾𝕚 ⊰⊹ @Gi_V
@Claudine64 Hola Claudia, a veces en el mercado existen diferentes marcas de harina de coco, yo estoy utilizando marca Dicomere y me ha funcionado tal cual muestra la receta. A veces las diferentes marcas utilizan algún almidón para hacer rendir más.la harina, lo que da como resultado masas quebradizas o que no absorban la cantidad de líquido que debería. Hacele la prueba con iodo, si disolves una puntita de la harina en agua y agregas una gota de iodo povidona (pervinox) la solución debe quedar naranja. Si por el contrario vira a violeta es que está adulterada con almidones. Espero te sirva mi respuesta.
Claudia Mendez @Claudine64
@Gi_V hola! muchas gracias por tu respuesta lo voy a tener en cuenta para la próxima, y veo si consigo esa marca. 👌😊
