camarones U-15, 3 unid un promedio 90 gr • eneldo picado • escalonias (shalot) • mayonesa fresca (preparada tradicional) 2 o,z • salsa concasset fresca (sustitulle la catpsu) 1 oz • chile chipotle al gusto 1 pza • gajos de limón sin piel 1 unid • aceite de trufas • lechuga sangria y romana picada chifoneada 25gr. ( o mezclun de lechugas ) • corbullon para la coción del camarón 5oz aprox (caldo corto) • sal y pimienta blanca
