José Manuel

lechuga que tenga bastante hojas verdes • queso blanco (Los Vazquez por ejemplo) • AOVE y sal

buen filete de ternera • pimiento rojo • pimiento verde (1 o 2) • cebolla grande • ajo • tomate frito • vino blanco (mejor solera u oloroso) • hierbabuena (menta seca) y comino en polvo (u otras hierbas) • sal y pimienta

carrilladas • vino tinto • brandy • mostaza antigua • aceite • azúcar • Sal • Pimienta negra

Berenjenas • Calabacines • Tomates • Pimientos verdes • Pimientos rojos • bacalao desalado • cebolla • ajo • AOVE • aceite de freír • Sal y pimienta

Tudela • menta fresca (o menta seca) • yema de huevo • AOVE • vinagre de vino • mostaza antígua • Sal

champiñón • AOVE • miel • vinagre • mostaza • queso Gouda • Sal y pimienta negra • Cebollinos