Ternera con pimientos y garbanzos a la trufa

Name: Ternera con pimientos y garbanzos a la trufa
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 buen filete de ternera; 1 pimiento rojo; 1 pimiento verde (1 o 2); 1 cebolla grande; 1 diente ajo; 4 cucharadas tomate frito; 1 vasito vino blanco (mejor solera u oloroso); hierbabuena (menta seca) y comino en polvo (u otras hierbas); sal y pimienta

José Manuel @cook_11771390

La receta permite jugar con las especias (menta, pimentón, comino, y cualquier otra que le vaya bien)
Yo la he preparado con guarnición de garbanzos cocidos a la trufa con un choreoncito de aceite por encima

Ternera con pimientos y garbanzos a la trufa

José Manuel @cook_11771390

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

3 raciones

1buen filete de ternera
1pimiento rojo
1pimiento verde (1 o 2)
1cebolla grande
1 dienteajo
4 cucharadastomate frito
1 vasitovino blanco (mejor solera u oloroso)
hierbabuena (menta seca) y comino en polvo (u otras hierbas)
sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Picar el ajo y la cebolla muy menudito y poner a pochar en una sartén con un poco de aceite
2

Cortar la carne en tiras muy finitas, salpimentar y reservar
3

Cortar los pimientos en tiras igual de finitas y no muy largas
4

Cuando la cebolla esté ligeramente dorada echar la carne y remover
5

Pasados un par de minuto echar los pimientos y remover
6

Dejar cocer unos minutos (3 o 4) y añadir las especias a gusto y el vino
7

Al cabo de un par de minutos añadir el tomate frito
8

Dejar cocer hasta que esté casi reducido el vino
9

Apagr el fuego y dejar reposar un par de minutos (tapar la sartén)
10

Si se desea se pued montar en fajitas o tortitas o servir en el plato con la guarnición