Carrillera al vino tinto y mostaza

Name: Carrillera al vino tinto y mostaza
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 carrilladas; 1 litro vino tinto; 5 cucharadas brandy; 1/2 cucharada mostaza antigua; 1 cucharada aceite; 1 cucharada azúcar; Sal; Pimienta negra

José Manuel @cook_11771390

Carrillera al vino tinto y mostaza

José Manuel @cook_11771390

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Ingredientes

2 raciones

6carrilladas
1 litrovino tinto
5 cucharadasbrandy
1/2 cucharadamostaza antigua
1 cucharadaaceite
1 cucharadaazúcar
Sal
Pimienta negra

Guardada

Paso a paso

1

Dorar las carrilleras salpimentadas con el aceite de oliva
2

Añadir el brandy y reducir
3

Añadir el tinto y el azúcar y reducir
4

Añadir la mostaza y el agua. Tape la olla y cueza a fuego lento 45 minutos
5

Abra la olla y reduzca el jugo de la carrillera hasta obtener una textura de salsa
6

Ponga a punto de sal si fuera necesario. Sirva las carrillera cubiertas de salsa