Ana Jurado

Para la masa: 400 gr. de harina leudante- 1 pizca de sal- 150 gr. de manteca • blanda y fría- 2 huevos- leche c/n. • Para el relleno: 1 cebolla- 1/2 ají o más- 3 tomates medianos- sal- pimienta y • orégano- longaniza- queso mantecoso- 3 huevos duros.

vainillas • 3 o 4 yemas- • 6 cucharadas de azúcar • 2 cucharadas de fécula de maíz • 1/2 litro de leche • 1 cucharada de Cognac • 1 cucharadita de esencia de vainilla • 250 gr. de ciruelas pasas- • 350gr. de crema de leche batida con poco azúcar impalpable.

zapallitos redondos • cebolla • dientes de ajo • ají verde • tomates perita pelados, o de lata

Para el bizcochuelo: • huevos- 5 cucharadas de azúcar- 2 cucharadas de aceite- 1 chorro de • soda- 6 cucharadas de harina leudante tamizada. • Para el relleno: • carne picada, pasada una sola vez por la máquina- aceite, cant. nec. • o 3 cebollas, según su tamaño, picadas- 1 ajo picado- 1/2 ají morrón pi- • cado- 3 huevos duros cortados- aceitunas y pasas de uva, a gusto-sal, pim. • pimentón dulce, orégano y ají molido, a gusto.