EL EMMA

harina • azúcar • miel/glucosa/malta • huevos • manteca/mantequilla • sal • leche/agua • levadura • esencia de vainilla • agua de azahar • fruta glaseada/escurrida • pasas de uva negra/rubia •

Azúcar para acaramelar el molde • Leche • Vainilla • Huevos • Yemas • Azúcar

Miga de pan • Leche • Azúcar • Huevos • Esencia de Vainilla • Caramelo: • Azúcar

Masa Sucrée: • Manteca • Azúcar • Huevos • Harina • Cacao Amargo • sal • Relleno: • Dulce de Leche • Licor (es a elección) • Cobertura: • Chocolate •

Harina 000 o 1/2 de 0000 y 1/2 000 • a 10 g polvo de hornear (opcional) • sal • azúcar • grasa • agua

Para las vainillas: • Yemas • Claras • Azúcar • Harina • Para la crema: • Yemas • Azúcar • Gelatina sin sabor • Queso Mascarpone • Crema de leche • Almíbar de café: •

maicena • leche • azúcar • gelatina sin sabor • chocolate blanco /negro semi amargo/con leche • / 300cc crema de leche