Imagen de portada de Ruth Sofia Montes Hernández

Ruth Sofia Montes Hernández

Estudiante de la Universidad Tecnologica de los Valles Centrales de Oaxaca.

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Ruth Sofia Montes Hernández

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Sorbet de naranja con limón y vino blanco

azúcar • Agua • glucosa • vino blanco dulce • limones • naranjas
- 2 h
- 8 raciones
Ruth Sofia Montes Hernández

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Mousse de piloncillo, rellena de jelly de tejocote con guayaba

crema Lyncott • Leche • Canela en raja • Yemas • Grenetina • crema Lyncott • Piloncillo rallado o picado • pulpa de guayaba • pulpa de tejocote • azúcar • grenetina • chocolate blanco •
- 2 h 30 min
- 12 raciones
Ruth Sofia Montes Hernández

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Bombones de chocolate oscuro con relleno de maracuyá y mezcal

maracuyá • mezcal • frutos rojos • chocolate blanco • chocolate oscuro
- 1 h
- 12 raciones
Ruth Sofia Montes Hernández

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Bombones de chocolate con relleno de chapulín

crema lyncott • chapulin • chocolate oscuro • chocolate oscuro
- 1 h
- 12 raciones
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Deliciosa panacotta de coco

crema lyncott • crema de coco • azúcar blanca • grenetina • agua
- 1 h
- 8 raciones
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Tarta de pera con arándanos

mantequilla • azúcar blanca • huevo • esencia de vainilla • harina • peras • arándano • azúcar mascabado • mantequilla • harina • canela • Jugo de limón
- 2 h 30 min
- 8 raciones