Javier Villalba Alonso

pepinillos encurtidos en vinagre, 2 pimientos rojos asados • lata de melva canutera en escabeche/bonito en escabeche • cebolleta y un pimiento verde

codillos de cerdo, si es con su piel mejor • Tomate frito • cebollas grandes • pimientos verdes • Sal y pimienta • zanahorias • ajo sin piel pero aplastados • Vino dulce • litro de caldo de carne • Patatas para 3 personas • guindilla cayena pequeña

bote o lata pequeña espárragos blancos • de kilo añojo de ternera • gramos virutas o tacos de jamón • huevos • caldo de verduras • pellizco pimienta negra molida • lata pequeña champiñones entero • azafrán (opcional) • gramos judías verdes • gramos de corazones de alcachofa • gramos de espárragos trigueros • gramos de habas baby •