Ramiro Garcia Diaz

manteca • cebolla en brunoise del tamaño del arroz • arroz largo fino • ml caldo corto • sal fina • pimienta blanca molida • bouquet garni

aceite de oliva • ajo brunoise • cebolla en macedonia • morrón rojo en macedonia • extracto de tomate • perejil picado • pimienta negr • sal fina • tomate perita • vino blanco seco • aceite de oliva • pimienta negra •

batata • cebolla • papa blanca • zanahoria • pollo • Ajo encrasée • tomillo • sal fina • pimienta blanca molida • cebolla en mirepoix • fondo blando de ave • pimienta negra molida •