Baimax

Caps i espines de peix, o bé peix de roca, caps de gambes, galeres • porro • pastanaga • ceba • dents de'all • tomàquets de penjar • grans de pebre • xorret de conyac i/o vi blanc o ranci • xorret de'oli de'oliva • fulla de llorer

Tomàquets de penjar • pebrot vermell • ceba dolça • cap de'alls + 1 dent • llesquetes pà torrat • ametlles torrades • avellanes torrades • polpa de nyora • pebre vermell dolç • Sal i pebre • bitxo petit • Oli oliva verge extra •

ous • oli gira-sol alt oleic • Unes gotes de vinagre • Sal i pebre • (4) cogombrets en vinagre • g.(1 cullerada) alcaparres • (1/2) ceba • (1 culleradeta) mostassa antiga • Cibulet

pot cigrons de 400 gr. amb el seu aigua • culleradetes tahina • Suc de'una llimona • culleradeta comí molt • oli oliva verge extra • dents de'all • Sal i pebre • Llavors de sèsam • Shichimi togarashi

Tomàquet molt madur i carnós • Ceba dolça • Pebrot verd • Cogombre • All • Oli oliva verge extra • Vinagre • Sal