Albita Guerra

pasta spagueti • pechuga de pollo • camarón pequeño • cebolla paiteña o morada grande • pimiento verde grande • tronquitos de acelga • zanahoria grande • jengigre • pasta de ajo • salsa de soya o salsa china • maicena • ajinomoto •

plátanos (maqueño o guineo) • huevos enteros • harina blanca con o sin leudante • azúcar granulada • canela en polvo • esencia de vainilla

ají rojo • cebolla larga picada • cilantro picado • tomate riñon picado • comino en polvo • sal • zumo de limón • agua purificada o hervida y fría

pata completa de res (2 manitas si utilizas chancho) cortadas • apio • papas medianitas peladas • mote cocinado • cebolla colorada, 1 pimiento grande y cilantro todo picado • cebolla larga picada finamente • cilantro picado finamente • sal y pimienta • aceite de achiote • aguacate para acompañar

arroz blanco • caldo sazonado de pollo • cebolla morada grande picada en cuadritos • cebolla blanca picada en cuadritos • pimientos rojo y verde picados en cuadritos • aceite de achiote • de taza de aceite para freír el arroz • sal • Para el relleno: • pechuga de pollo cocinado y desflecado o desmenuzado • salchicahas de pollo o de res cortadas en rodajas • arvejas cocinadas •

harina con polvo de hornear • de taza de agua tibia • azúcar granulada • sal • queso semi maduro triturado • plátanos dulces semi maduros cocinados y aplastados • mejido de queso (queso cocinado con azúcar, huevos y canela en polvo) • cuharadas colmadas de mantequilla • abundante aceite para freír

guanabana • leche evaporada • pequeñas de leche condensada • leche entera (opcional) • arequipe o manjar de leche para decorar (opcional)