Miguel

fumet • ajo • cebolla • pimiento verde • tazaTomate concentrado • vino blanco • Pescado blanco en dados, mejillones • Perejil fresco picado. Bien fino • patata • Pasta larga

huevo • yogur griego • ajo • Sal • Paprika • Agua y 5% de vinagre

calabacín rallado con piel • cebolla picada en brunoise • feta • Hierbabuena picada • huevos • Pan rallado • Sal y pimienta

jalea grosella. Vale mermelada de mora, fresa • zumo de naranja, piel de naranja en juliana sin zeste • zumo limón, piel de limón en juliana sin zeste • Jengibre fresco rallado • Mostaza • oporto • Chalotas picadas

trozos de cordero (falda por ejemplo) • Pimientos choriceros (ya rehidratados y solo la carne) • ajo(muchos) • pan frito • Laurel, sal pimienta • vino blanco • Caldo o agua

Escarola • Lechuga morada hojas sueltas • Tomate Cherry • Naranja • Granada • Cebolleta • Jugo de la granada • Zumo de naranja • Aceite • Vinagre de manzana • Sal, pimienta

cebollas en juliana • patatas en gajos • falda de ternera • Marinada: • vinagre Módena • zumo de medio limón • aceite oliva • vino blanco • Perejil • Orégano • Pimienta • Pimentón •

calabaza mediana • huevos • yema de huevo • azúcar moreno • azúcar blanco • canela en polvo • nuez moscada • nata líquida • leche • nata montada • pasta quebrada

pollo troceado • cebolla • harina • ajo • vino blanco • agua • sal • pimienta • almendras • huevos duros • azafrán

harina • patatas • huevo • pimienta negra • nuez moscada • mantequilla • aceite • queso rallado

cebollas picadas • ajo picados • tomate escaldado, pelado despepitado y troceado • plátano • polvo de curry • sal

pimientos choriceros rehidratados en agua caliente • manzana en láminas finas • pan frito • cebollas, si son rojas mejor

puerro gordo • zanahorias • tomates • alcohol para flambear • Gambas(Caparazones de gambas, bigotes, patas)

remolacha fresca • patatas • cebollas • Picatostes • Nata agria • Pepinillos • agua/ fondo de ave

cebollas • pimientos verdes • vino blanco • sal y pimienta • Fumet

carrilleras • cebollas • vainilla • zanahorias • sal  y pimienta • agua o caldo de carne o ave • vino blanco