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Salsa Cumberland
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Una foto de Salsa Cumberland

Salsa Cumberland

Miguel
Miguel @cook_5750689
Madrid

Salsa inglesa para caza, paté, foie, aves. Servir fría

Salsa inglesa para caza, paté, foie, aves. Servir fría

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Salsa Cumberland

Miguel
Miguel @cook_5750689
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Salsa inglesa para caza, paté, foie, aves. Servir fría

Salsa inglesa para caza, paté, foie, aves. Servir fría

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Ingredientes

  1. 1 botejalea grosella. Vale mermelada de mora, fresa
  2. 1zumo de naranja, piel de naranja en juliana sin zeste
  3. 1zumo limón, piel de limón en juliana sin zeste
  4. Jengibre fresco rallado
  5. 1 vasoMostaza
  6. 1 vasooporto
  7. 2Chalotas picadas
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Paso a paso

  1. 1

    Por un lado templar la jalea con oporto.

  2. 2

    Por otro mezclar zumos, mostaza, jengibre, pimienta negra. Añadir a lo anterior.

  3. 3

    Blanquear pieles y chalotas. Refrescamos y añadir a la jalea.

  4. 4

    Hervir un momento y retiramos. Colar. Enfriar.

Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Miguel le encantará ver cómo quedó.
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Miguel
Miguel @cook_5750689
sábado, 23 de diciembre de 2017 a las 04:07 PM
Madrid

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