Solomillo guisado al vino
Ostras, cómo os describo lo tierna que queda esta carne? nunca he probado una carne que se deshaga tanto y que sea taaaan melosa. No sé si es el hecho de cocinarla en la Cocotte a fuego lentísimo, o el hecho de guisarla en vino...lo que si os puedo asegurar es que está ESPECTACULAR. Esta me la guardo para cuando tenga invitados, porqué se van a quedar alucinados!
Solomillo guisado al vino
Ostras, cómo os describo lo tierna que queda esta carne? nunca he probado una carne que se deshaga tanto y que sea taaaan melosa. No sé si es el hecho de cocinarla en la Cocotte a fuego lentísimo, o el hecho de guisarla en vino...lo que si os puedo asegurar es que está ESPECTACULAR. Esta me la guardo para cuando tenga invitados, porqué se van a quedar alucinados!
Paso a paso
- 1
Salpimentar y enharinar la carne, dorarla ligeramente en la Cocotte o cazuela donde vamos a preparar el guiso. Una vez dorada reservar.
- 2
En ese aceite, sofreir los ajos y la cebolla picados
- 3
Incorporamos el tomate a cubos y las alcaparras y dejamos cocer 5 minutos
- 4
Ahora añadimos la carne y el vino, si véis que queda poco líquido, añadid caldo.
- 5
Incorporamos también las patatas a dados y dejamos cocer entre 1 y 2 horas a fuego muy bajito.
- 6
Este es un guiso ideal para dejarlo hacer mientras hacemos otras cosas, y si lo preparamos de un día para otro, todavía mejor.
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