Precalentamos el horno a 190° durante 15 minutos.

Pelamos la patata y el calabacín, para hacer láminas no muy finas, entre 1/2 y 1 cm de grosor.

Ponemos en una bandeja de horno, un poco de aceite para que no se pegue y ponemos la base de patata y calabacín, poniendo un poco de sal, ajo granulado y perejil.

Metemos la bandeja al horno durante 25 minutos, añadiendo un poco de agua, lo que hará que se haga mejor mientras preparamos para el salmón.

Mientras se hace lo del horno, cogemos los lomos de salmón y le ponemos un poco de sal, para después untarles un poco de mostaza.

Cuando pasen los 25 minutos, pondremos los lomos de salmón encima de la base de patata y calabacín, metiendo al horno durante otros 20 minutos.

NOTA: Yo utilizo el salmón que viene sin piel, por lo que le doy la vuelta pasado la mitad del tiempo. Si se gasta salmón con piel, poner la piel hacia arriba y no girar, la piel hace que no se reseque ese lado.

Cuando ya esté, servir y a degustar cuando aún esté caliente.