Se cuecen las pechugas de pollo y se desmenuzan, se cuece el chile jalapeño y se licúa junto con la crema de champiñones con un poco de caldo del pollo y se pone en una sartén onda.

En una sartén se pone bastante aceite a calentar y se pasan las tortillas una por una después ponemos la tortilla en la crema la sacamos la ponemos en una refactario grande se le pone a la tortilla una porción de las pechugas desmenuzadas y se enrolla.

Ya que estén listas y enrolladas las tortillas se les pone arriba el queso mozarella rayado y se mete al horno precalentado para que se gratine por unos 5 minutos