Se corta fino la cebolla, el ajo y el perejil para sofreírlo todo junto con un poco de aceite.

Se pelan las patatas y se cortan en rodajas de 1 cm, se echan a la cazuela con el sofrito de cebolla removiendo suavemente durante 1 minuto.

Ahora es el momento de echar medio vaso o algo más de vino blanco y una pastilla de caldo, le damos un meneo con el cucharón y esperamos a que se evapore el alcohol.

Cubrimos el guiso con agua caliente (1 o 2 dedos), subimos un poco el fuego y esperamos a que vuelva a hervir.

Una vez que rompe a hervir bajamos el fuego y dejamos cocinar al chup chup durante 20-25 minutos.

Salpimentamos los lomos de merluza y los metemos en el guiso en los 5 últimos minutos (no necesita más tiempo).

Opcional: en el mismo caldito del guiso, escalfar 1 huevo por comensal.

Apagamos, tapamos y dejamos reposar.