Pela el camote y pícalo en cuadros

En una olla coloca el camote con la raja de canela y agrega agua suficiente para cubrirlos. Puedes agregar un poco de sal (opcional). Poner en la estufa y dejarlo hasta que esté cocido (cuando esté suave cito).

Quita la olla de la estufa, escurre el agua y retira la canela.

Con el camote cocido y sin agua agrega una cucharada de mantequilla y la miel de maple y con la ayuda de una cuchara bate todo hasta tener la consistencia de puré deseada.