Para la salsa, se acitrona la cebolla en poco aceite y se lleva a la licuadora junto con los jitomates, chiles, cilantro y si gustan pueden agregarle un medio dientito de ajo, no se licúa del todo, es importante que no quede tan liquida. A esto se le llama "martajado".

En el aceite en el que se frió la cebolla se agregan los nopalitos y se fríen. Se agrega la salsa.

Cuando comience el primer hervor, se añaden los charalitos y cuando vuelva a soltar el hervor se agregan los cubos de papa. Rectificar el sazón (yo no le agrego sal porque los charalitos ya vienen salados).