Bread bowl ( pan para sopa)
En San Francisco CA, Se acostumbra a servir el clam chowder sobre cuencos de pan hechos con masa madre "San Francisco".
Yo decidí usar la masa madre de erc kaiser y una receta de pan integral en lugar del tradicional pan frances amargo. (San Francisco sourdough)
Bread bowl ( pan para sopa)
En San Francisco CA, Se acostumbra a servir el clam chowder sobre cuencos de pan hechos con masa madre "San Francisco".
Yo decidí usar la masa madre de erc kaiser y una receta de pan integral en lugar del tradicional pan frances amargo. (San Francisco sourdough)
Paso a paso
- 1
Deshacer levadura fresca en agua tibia y agregar masa madre , integrar harinas y mezclar con una cuchara de palo, una vez integrada amasar un poco , dejar reposar tapado 1 hora , ya habrá levado, desgasificar un poco y poner sobre bandeja del horno dejamos levar una hora mas .
- 2
Precalentando el horno a 200ºc. Hornear por 45 minutos.
- 3
meter en el horno un cazo con agua para que vaporize y la corteza este mas crujiente.
- 4
CREMA DE ALMEJA:http://www.mis-recetas.org/recetas/show/6206-chowder-de-almeja
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