Hervir las lentejas con un caldo de verduras hasta que estén bien tiernas.

Sofreír la cebolla y el ajo con un poco de aceite. Si se prefiere en vez de aceite se puede usar agua!

Una vez hervidas las lentejas, colarlas y reservar un poco del agua de cocción. Mezclar con la cebolla y el ajo, salpimentar a gusto y condimentar (yo uso pimentón dulce también) Dejar enfriar un poco, luego agregar el huevo previamente batido.

Agregar de a poco harina y el agua de la cocción e ir mixeando con minipimer, procesadora o con un pisapapas hasta formar una pasta que se pueda trabajar con las manos.

Dar forma deseada y llevar a horno fuerte hasta dorar o en plancha.