Hacer un arenado con la la harina, el polvo de hornear, la sal, la manteca y el azúcar, sólo hasta que los ingredientes se mezclen. No mezclar de más.

Si se hace a mano, colocar los ingredientes secos en un bowl y refregar la manteca con la punta de los dedos, hasta que la mezcla parezca arena. No mezclar demasiado.

En un bowl, batir la crema, el huevo y la esencia de vainilla. Pasar la mezcla de harina y manteca a un bowl y volcar el huevo y la crema. Mezclar sólo hasta unir con las manos, rápidamente. La masa no debe amasarse ni quedar lisa. Hacer un bollo, poner en una bolsa y colocar en la heladera media hora.

Prender y calentar el horno y enmantecar una placa para horno

Enharinar la mesada o mesa y colocar la masa. Con el rodillo, estirar la masa y hacer un dobles, esto le dará la forma del scon. Cortar con un molde redondo de galletitas. Colocar en la placa, pincelar con la leche y colocar al horno, a fuego mediano.

Unir los recortes de masa, estirar y volver a cortar los scones, hasta agotar la masa.

Hornear hasta dorar, entre 15 y 20 minutos.