Para la masa, en un bol, colocar los huevos, la esencia, el azúcar y batir con batidora eléctrica hasta cremar (batir por 8 minutos).

Ahora, integrar la harina, en 3 veces, tamizada y de manera envolvente para no perder aire

Volcar la masa en un molde desmontable de 24 cm (enmantecado y enharinado).

Para la cocción, cocer a horno medio precalentado por 50 minutos.