Primero ponemos la levadura en una taza con el agua tibia y el azúcar y dejamos levar por unos minutos hasta que veamos cómo una esponja arriba de todo. Después en un bowl ponemos la harina y hacemos un agujero en el medio y agregamos el aceite, la manteca, el ajo y la levadura cuando esté esponjosa en el centro y empezamos a revolver en forma envolvente de adentro hacia afuera.

Vamos revolviendo hasta formar una masa que vamos amasando en la mesada hasta que sea suave. Después pasamos la masa al bowl, pintamos con un poquito de aceite y tapamos con un film por aproximadamente 30 minutos hasta que eleve mínimo a su doble de volumen.

Una vez que elevó pasamos a un pizzera aceitada y estiramos hasta cubrir toda la superficie y si es bien finita mejor. Metemos a horno de 180° por 5 minutos, sacamos y esparcimos sobre la masa el queso rallado, el ajo en polvo, orégano y rociamos con el resto del aceite de oliva. Llevamos al piso del horno unos 10 minutos a mínimo para que no se queme pero si que salga crocante y listo.