Para el relleno:
En una sartén colocar un poco de aceite e incorporar la cebolla picada, el ají picado, el tomate picado y los zapallitos cortados en cubitos; cocinar bien unos 20 minutos.

Para la masa:
En un bol colocar la harina la sal, el aceite y el agua, se mezcla hasta formar una masa, luego dejamos descansar unos 30 minutos y luego estirar con palo de amasar hasta tenerla bien fina

la colocamos en una fuente para horno e incorporamos el relleno espolvoreamos con queso rallado y lo llevamos al horno por unos 15 minutos para gratinar...