Sazonamos nuestra carne con las especies secas, lo ideal es dejarla reposar toda la noche, pero si se le olvida, como a mi, lo hace antes de meterla al horno.

Cuando haya sazonado la carne por ambos lados vierta los ingredientes líquidos, terminando con el aceite de oliva y meta al horno precalentado cubierto con papel aluminio

Comience el asado con temperatura alta de unos 200° los primeros 15 minutos y luego baje a 180°, mantenga esa temperatura hasta el final, no retire el papel aluminio hasta que la carne esté bien tierna, más o menos 1 y 1/2 hora, eso ya depende del gusto de cada uno, a mi me gusta la carne muy tierna