En un recipiente tenés que batir la manteca a punto pomada con el azúcar impalpable hasta formar una crema espumosa, luego agregar la cáscara de limón para perfumar.

Tamizar la harina con el almidón de maíz e ir incorporándola a la preparación anterior con una espátula hasta obtener una masa lisa y tierna. Podés amasar un poco con las manos para darle calor y que sea más fácil de unir todos los ingredientes.

Llevar a la heladera unos 30 minutos.
El secreto de trabajar la masa para formar las galletitas es que la misma tiene que estar fría, y la superficie tiene que estar bien enharinada. Ya que la masa es muy sensible 😢 y quebradiza. Con todo eso en cuenta, estirás la masa con la ayuda de un palo de amasar hasta que tenga un espesor de medio centímetro aprox.

Cortás con un cortante que no sea tan quilombero, porque sino se te va a desarmar todo y las llevás a un horno moderado por unos 10’.

Para el relleno batís todos los ingredientes hasta formar una crema y con una manga hacés copitos y hacés alfajorcitos.

Podés espolvorear con azúcar impalpable para decorar.