Cogemos un bol, y echamos un buen chorro de aceite de oliva, los ajos picaditos, el tomillo, el pimentón, sal, la hojita de laurel troceadita, batimos bien y añadimos el conejo, metemos al fresco hasta el dia siguiente.

Cuando vayamos a hacerlo cojemos una cazuela de barro y añadimos el conejo con la marinada, las patatas peladas y cortadas a cuartos, el vino, y agua suficiente para cubrirlo, dejamos cocer a fuego lento hasta que este casi hecho.

Entonces añadimos los pimientos que habremos lavado, cortados a tiras y fritos en una sarten con aceite de oliva, y dejamos cocer 10 minutos todo junto, rectificamos de sal y apartamos, antes de servir, dejamos que repose 5 minutos.