En primer lugar preparamos la masa, cogemos y mezclamos la harina con la mantequilla fria cortada a trocitos, y las almendras molidas, con la punta de los dedos hata obtener una mezcla arenosa.

Entonces añadimos poco a poco unas cucharaditas de agua fria, y seguimos mezclando hasta obtener una masa suave, formamos una bola y metemos al fresco durante 30 minutos.

Pasado este tiempo cogemos un molde de tarta desmontable y forramos con la masa, que estiramos con el rodillo, pinchamos el fondo con un tenedor y metemos al horno que tendremos previamente calentado a 180 grados 15 minutos.

En ese tiempo cogemos un bol y mezclamos los huevos, con el queso, el azúcar y la miel y cuando hallan pasado los 15 minutos, sacamos la base de tarta del horno y rellenamos con la crema del bol, espolvoreamos con canela molida y volvemos a meter al horno hasta que esté cuajada, aproximadamente 45 minutos,.

Apartamos y servimos templada.