Guiso de costillejas en salsa de almendras
Un guisito de costillejas o costillas de cerdo, con una rica picada de almendras, vino blanco, sofrito de verduras, patatas y macarrones, ideal para estos días de frío.
Guiso de costillejas en salsa de almendras
Un guisito de costillejas o costillas de cerdo, con una rica picada de almendras, vino blanco, sofrito de verduras, patatas y macarrones, ideal para estos días de frío.
Paso a paso
- 1
Ponemos al fuego una cazuela con el aceite, cuando esté caliente añadimos las costillejas hasta que empiecen a estar doradas, añadimos el pimiento limpio y cortado en dos trozos, damos unas vueltas y añadimos la cebolla picadita.
- 2
Cuando esté sofrita añadimos los tomates rallados, a los 5 minutos añadimos una picada hecha con los ajos, las almendras, sal, y mezcladas con el vino, cubrimos de agua, añadimos el azafrán o colorante, y dejamos hacer unos 30 minutos, para que la carne quede tierna.
- 3
Entonces añadimos las patatas lavadas, peladas y troceadas, cuando lleve hirviendo 5 minutos añadimos los macarrones, rectificamos de sal y dejamos hasta que este todo tierno, y quede con su salsita, servimos bien caliente.
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