Cogemos una fuente de horno, ponemos un poco de aceite en la fuente y cubrimos con una lámina de masa quebrada

En una sartén ponemos 4 cucharadas de aceite de oliva, freímos la carne con el chorizo, todo picadito, cuando esté añadimos las cebollas picaditas y cuando estén tiernas añadimos los tomates rallados, ponemos sal y dejamos hasta que quede una salsa espesita.

Vertemos sobre la masa quebrada, tapamos con la otra lámina, unimos bien los bordes, batimos el huevo y untamos toda la superficie de la empanada con el.

Metemos al horno, que tendremos previamente calentado a 180 grados, aproximadamente unos 35 minutos, sabremos que está cuando la masa este doradita, sacamos del horno y la podemos servir, fría o caliente.