Como en cualquier empanada las cantidades serán facultativas, sin embargo a mí me gusta poner una buena capa de dátiles ya que le dan el toque dulce que combina muy bien con la grasa del bacon.

Extendemos una de las placas y montamos las capas en el siguiente orden: Bacon, queso, dátiles (abiertos en forma de libro, deshuesados) y una capa adicional de bacon.

Tapamos con la segunda placa de hojaldre y cerramos los bordes plegándolos hacia dentro. Pinchamos para que no explote y pintamos con huevo batido para darle el acabado dorado

Metemos en el horno (previamente precalentado) a 180º durante 25 min. Debemos estar atentos ya que cada horno tiene una potencia propia.