Zorza de filetes de lomo a la gallega
La Zorza de lomo es un plato muy típico de Galicia, para tapear, aunque también puede servir como plato único acompañado de unas buenas patatas a lo pobre. Tenia en casa filetes de lomo, y esta receta se suele hacer con lomo también, pero en vez de filetes , troceado a taquitos, pero os aseguro que ha quedado riquísimo y muy tierno.
Zorza de filetes de lomo a la gallega
La Zorza de lomo es un plato muy típico de Galicia, para tapear, aunque también puede servir como plato único acompañado de unas buenas patatas a lo pobre. Tenia en casa filetes de lomo, y esta receta se suele hacer con lomo también, pero en vez de filetes , troceado a taquitos, pero os aseguro que ha quedado riquísimo y muy tierno.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cogemos el lomo en filetes, los cortamos por la mitad y ponemos en un bol, añadimos los ajos pelados y picaditos, el perejil, el orégano, sal, las dos clases de pimentón, un chorrito de aceite de oliva, y el vino, mezclamos bien y metemos al fresco durante 12 horas.
- 2
Al día siguiente cogemos una sartén y la ponemos al fuego con un hilito de aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos la carne con todo el jugo de su maceración.
- 3
Freímos a fuego medio hasta que se haya evaporado todo el líquido, servimos caliente.Una verdadera delicia aparte de su sabor, por estar jugosa y súper tierna.
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