Calamares rellenos de merluza, gambas y mejillones

Name: Calamares rellenos de merluza, gambas y mejillones
Yield: 4 o 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 12 calamares medianos; 1 Cebolla; 2 ajos; 1 pimiento verde; 1 pimiento rojo; Sal; Aceite; Pimienta; 150 grs Merluza; 200 grs Mejillones; 150 de gamas pelas chicas; 1/2 vaso vino blanco; Caldo de pescado

Conchy Domper Franco @cook_123456789

Pineda De Mar

Es una receta de mi padre que le salÍa estupenda y me lleva a la infancia recordándola

Calamares rellenos de merluza, gambas y mejillones

Conchy Domper Franco @cook_123456789

Pineda De Mar

Es una receta de mi padre que le salÍa estupenda y me lleva a la infancia recordándola

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Ingredientes

40 minutos

4 o 6 raciones

12calamares medianos
1Cebolla
2ajos
1pimiento verde
1pimiento rojo
Sal
Aceite
Pimienta
150 grsMerluza
200 grsMejillones
150de gamas pelas chicas
1/2 vasovino blanco
Caldo de pescado

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Cogemos y limpiamos los calamares y reservamos
2

Cogemos una cazuela, ponemos un poco de aceite y pichamos la cebolla con un poco de sal para que sude
3

A continuación ponemos los pimientos cortaditos, los ajos, el perejil y pocharlo bien
4

Seguidamente pondremos el vino y dejaremos que se evapore
5

Ahora con un turmix lo trituraremos y lo pasaremos por un colador y en esa salsa pondremos la merluza, las gambas y los mejillones. Lo pocharemos un poco y cuando esté lo sacaremos y desmenuzaremos bien
6

Cogemos los calamares y rellenaremos
7

Pondremos en la cazuela con la salsa, añadiremos el caldo de pescado y lo tendremos sobre unos 15 o 20 minutos o hasta que el calamar esté tierno
8

Cuando esté tierno cerraremos el fuego, taparemos y dejaremos reposar 10 minutos y a comer