Ponemos al fuego un cazo de fondo grueso con la mantequilla, cuando esté derretida agregamos la harina y mezclamos bien hasta que empiece a estar dorada.

Entonces agregamos la leche poco a poco, mezclamos con unas varillas, ponemos sal y pimienta y seguimos hasta que empiece a espesar, añadimos el queso de cabra troceado, y los pimientos confitados, seguimos mezclando hasta que la bechamel esté espesa, rectificamos de sal y apartamos.

Cogemos las obleas de empanada y las rellenamos con la bechamel cerramos y freímos en una sartén con aceite caliente, doramos por los dos lados.