En una cazuela echar un poco de aceite, enharinar las galtas y freírlas por ambos lados, una vez doradas retirarlas en un plato y reservar.

Picar las verduras (el puerro, la cebolla, los tomates y las zanahorias) en trocitos pequeñitos y cocinarlos en la misma cazuela y con el mismo aceite de las galtas hasta que queden pochadas.

Añadir las galtas reservadas junto con la hoja de laurel e incorporar el vaso de vino tinto y el vaso de agua.

Salpimentar al gusto. Dejar hervir hasta que las galtas queden tiernas.