Fideua con mejillones, almejas, calamares y gambas
Hay muchas maneras de hacerla pero así me la enseño mi primo y es el plato estrella de casa.
Fideua con mejillones, almejas, calamares y gambas
Hay muchas maneras de hacerla pero así me la enseño mi primo y es el plato estrella de casa.
Paso a paso
- 1
Hervir con unas hojas de laurel los mejillones, las almejas y las cabezas de las gambas. Reservar el caldo
- 2
En una paellera, freír el ajo entero (sin cortar!), retirar cuando esté dorado ya que podemos comérnoslo por error. * Freír en ese aceite el pimiento, los calamares y las gambas. Añadir perejil y sal.
- 3
Incorporar un poco de tomate, las almejas y los mejillones.
- 4
En una sartén, freír los fideos en pequeñas cantidades y añadirlos a la paellera, junto con un poco de caldo. Añadir caldo a demanda del fideo.
- 5
Para retirar del fuego, probar antes los fideos del fondo de la paellera. Si están al dente, tapar y reposar durante 5 min.
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