Una deliciosa tortilla muy fácil con boquerones frescos, lo mismo caliente o fría, y como tapa o aperitivo es ideal.

Solemos hacer tortillas de tres pescados, la de bonito, que se liga con Castilla; la de bacalao, que la encontramos en las sidrerías guipuzcoanas, y la de anchoas, que nos sitúa en Donostia, concretamente en Gros (la tortilla de anchoas del Bergara).Si digo tortilla de anchoas y hago referencia a Madrid, he de explicar que no se trata de una tortilla de filetes de anchoa en aceite, sino de anchoas frescas, sin más y no digamos los andaluces, concretamente Málaga que a sus habitantes les llaman boquerones, y gallegos, asturianos y cántabros, bocartes.Quede claro que hablamos del mismo pez que puede dar muy diversas preparaciones: los ya mencionados y cantábricos lomos de anchoa en aceite de oliva, las anchoas en salazón de la Costa Brava, los madrileñísimos boquerones en vinagre, las muy malagueñas frituras de boquerones, los boquerones aliñados, pocos pescados tan pequeños ofrecen tantas posibilidades

como les hacía la abuela Eusebia

Unos frescos filetes de boquerón hechos al ajillo, ideales para tapas y aperitivos, o un entrante delicioso.

- Una de mis tortillas favoritas, y de quien nó ??, el marisco es algo que a casi todo el mundo le gusta excepto a los alérgicos, lo siento porque se lo pierden, ésta es una receta a mi manera, os la recomiendo.

La tortilla uno de los platos favoritos de los que no me canso y acepta cualquier ingrediente

Descubrí esta tortilla ayer por casualidad, estando de visita por el mercado municipal con mi cuñado. El cual me dice por la pescadería; vamos a echarnos’ unos boquerones con una cervecita... (en cada puesto de la pescadería te preparan lo que quieras 😅😅). Y veo la Tortilla de gambones al ajillo, pedimos una también y jope!!!!! exquisita exquisita.... me dije 🤔 esta la preparo mañana en casa 😆😆😆

Las clásicas gambas al ajillo, pero convertidas gracias a los maravillosos huevos, en una tortilla deliciosa, no sé si sabéis que el día 14 de octubre se celebra el día internacional del huevo, ahí va mi pequeña aportación para ese día.

Una tortilla muy especial con el sabor del ajillo!!!

Su pesca se remonta a la época de los romanos, es muy delicado, por eso debe manipularse y almacenarse con mucho cuidado.Los máximos de puesta son en luna nueva, después de la sardina es la especie más capturada en el litoral catalán, es una especie capaz de vivir en aguas salobres (con baja salinidad), como desembocaduras de ríos, lagunas costeras y estuarios, habita en aguas con temperaturas entre 13 y 23ºC, de ahí que descienda a aguas más profundas en invierno y se utiliza en algunos caladeros como cebo vivo para la pesca de atunes y bonitos.En éste caso me sobraron algunos que había hecho fritos y decidí aprovecharlos haciendo ésta tortilla y vamos si gustó, otro día la haré sin esperar que sobre alguno.