El primer paso es lavar bien los chiles y poner los azar en el fuego cuando ya estén bien asados por todos lados sin que se quemen vas a ponerlos dentro de una bolsa y los vas a amarrar para que haga vapor y se puedan pelar fácilmente

En una olla vamos a hervir los jitomates por unos 5 minutos

Ahora vamos a quitarle la piel a los chiles te puedes ayudar con una cuchara un cuchillo dentado hay que quitarle las semillas se las puedes dejar solo que van a quedar enchilosos

Después le agregas el queso cierran los chiles muy bien Le pones un palillo

Después le agregas el queso cierran los chiles muy bien Le pones un palillo

Luego vas a enharinar los chiles muy bien en un Bowl vas a separar las claras de las yemas

Y comenzarás a batir las claras a punto de nieve o hasta que se formen picos cuando esté listo se le van agregando las yemas

Pasa agregarle un ajo a la licuadora películas muy bien

Le agregas a la licuadora también un cuarto de cebolla la pones en una olla a hervir

En una cazuela vas a poner suficiente aceite para freír los chiles y cada chile lo vas a pasar por el huevo y te aseguras de que esté muy bien cubierto

Cuando esté bien cubierto de huevo lo pones en el sartén de aceite caliente a fuego medio bajo

Te aseguras de que se fría por todos lados en un plato pones unas servilletas para escurrir los chiles

Cuando la salsa esté lista Vas a agregar los chiles a la salsa y la dejas hervir por unos cinco minutos

Y así de deliciosos quedan estos chiles rellenos de queso Espero te gusten y los disfrutes mucho hasta la próxima