Trucha asalmonada a la provenzal
#CookpadCocinaConAlexa
Tocó trucha pero también sirve la receta para hacer merluza, bacalao, lubina, dorada, etc. Por el tema de anisakis mejor curarnos en salud y congelarlo previamente, si lo compramos fresco.
Trucha asalmonada a la provenzal
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Tocó trucha pero también sirve la receta para hacer merluza, bacalao, lubina, dorada, etc. Por el tema de anisakis mejor curarnos en salud y congelarlo previamente, si lo compramos fresco.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
La trucha sin cabeza, abierta y cortada a lo largo, mejor sin espina y piel (yo la dejé). Salpimentamos y reservamos.
- 2
Preparamos la provenzal, mezclando en un bol el pan rallado, perejil y ajos muy picaditos. Reservamos.
- 3
Pelamos y cortamos en rodajas gorditas las patatas. Salamos y freímos en sartén con aceite de oliva virgen extra hasta que ablanden (no es necesario dorarlas). Repartimos en la base de una fuente para horno. Colocamos la trucha por encima (si tiene piel la ponemos hacia abajo). Precalentamos el horno a 180º.
- 4
En la sartén de freír las patatas, dejamos unas 4-5 cs de aceite y pochamos la cebolla y el pimiento rojo picados pequeñitos. A los 5 minutos añadimos la provenzal, meclamos. Añadimos el vino blanco y el vaso de agua con el concentrado de pescado (podemos poner también un vaso de caldo de pescado en lugar del agua y el concentrado).Damos unas vueltas y echamos sobre la trucha.
- 5
Metemos al horno y dejamos 20 minutos calor arriba y abajo. Cuando termine activamos el grill y dejamos que se tueste por encima, 5-7 minutos, vigilamos. Servimos caliente.
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