Se inserta un cuchillo afilado entre el cuerpo y la cola de la langosta para cortarle la medula espinal. No saque el caparzón.

Se limpia y cortese en trozos de tamano regular, se ropen las tenazas, ponga aceite en una cacerola y se doran los ajos por 3 minutos, se sacan del aceite.

Armada la langosta, ponga sal y pimienta perejil, tapese y cocine por 20 minutos a fuego lento, durante 20 minutos, o hasta que este tierna,

Agregue el vino y siga cocinando a fuego lento por 2 minutos. Se sirve muy caliente.