Tapada de berenjena

Name: Tapada de berenjena
Yield: 4 raciones
Cuisine: estadounidenses
Ingredients: 2 berenjenas grandes; 4 cdas aceite de oliva; 1 cebolla picada finamente; 1/2 taza queso feta desmoronado; 1/2 taza queso doble crema desmoronado; 8 huevos; sal y pimienta

Gloria Emma @cook_1094774

MEXICO

Berenjenas hornedas con cebollas rehogadas, queso crema, queso feta y huevos

Tapada de berenjena

Gloria Emma @cook_1094774

MEXICO

Berenjenas hornedas con cebollas rehogadas, queso crema, queso feta y huevos

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

2berenjenas grandes
4 cdasaceite de oliva
1cebolla picada finamente
1/2 tazaqueso feta desmoronado
1/2 tazaqueso doble crema desmoronado
8huevos
sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Se untan las berenjenas con la mitad del aceite y se hornean a 180ºC durante 20 minutos, a que queden bien cocidas, se le saca la pulpa.
2

Aparte se fríe la cebolla con el aceite restante, se mueve constantemente y se deja hasta que este suave.
3

En un tazón se combina la pulpa de berenjena, la cebolla, los quesos y los huevos, agrega sal y pimienta al gusto.
4

Se vacía a un refractario y hornéela a 150 C, saca la tapadera cuando este firme.